2012年ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルが参加スターシェフのラインナップを発表
ALOHA AYAKAです。
ハワイのプレスリリース記事です。
![ハワイ食べ歩き（アメリカ帰りAYAKAのうらしまたろう日記）-2012年ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル]()
大成功をおさめた昨年の第１回目に引き続き、今秋９月６日 から９日までの４日間にわたり、「2012年ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル」が、 ワイキキのザ・モダン・ホノルル、ハレクラニ、ヒルトン・ハワイアン・ビレッジ・リゾート＆スパ、そしてコオリナ・リゾートのアウラニ・ディズニー・リゾート＆スパ、JW マリオット・イヒラニで開催されます。
第２回目となる今年のフェスティバルは、日数、スケール、内容ともに一層アップ。
さらに豪華な顔ぶれのスーパースターシェフおよび有名ワインメーカーが集い、その料理の妙技と自慢のワインを披露します。
![ハワイ食べ歩き（アメリカ帰りAYAKAのうらしまたろう日記）-2012年ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル]()
アメリカ、日本、韓国、シンガポール、フィリピン、オーストラリアから50人を超える世界的シェフを迎え、オアフ島屈指のリゾートで開催されるこのイベントは、多民族が集まるハワイ特有の食文化や伝統料理から発想を得た、創造性豊かな料理が味わえる食の祭典。
美食家のみならずどなたでもお楽しみいただけます。
ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルは、生存に必要なものすべてが地元で育てられ、収穫され、物々交換された古代ハワイの自給自足・相互依存システム「アフプアア」に啓発されたもので、“Taste Our Love for the Land（大地への愛を味わう）”をそのテーマとし、農産物、魚介類、牛肉、鶏肉などハワイの山海の幸を活かした美味なる料理を、地元コミュニティのみならず世界の人々に広く紹介することを意図します。
また、サステイナブルな未来環境を推進し、食料の安全確保、農業・畜産・漁業を営む地元生産者への支援、ハワイにおける農畜産業、環境、そして経済の持続可能なエコシステムへの回帰にも重点を置いています。イベントの収益金は、ハワイ・アグリカルチュラル・ファウンデーション、カピオラニ・コミュニティカレッジのカリナリー学科、Paepae O He'eia（NPO）、Papahana O Kualoa（NPO）の支援に運用されます。
４日間にわたるフェスティバルでは、昼間はおもに料理実演やトップソムリエによるワインテイスティング、クッキングワークショップ、セミナー、生産地訪問ツアーなど、そして夜にはスターシェフによる贅沢なディナーイベントが開催されます。
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ディナーイベントの詳細は以下の通りです。
ハワイアン航空提供
Enter the MODERN Dragon（エンター・ザ・モダン・ドラゴン）：モリモトとその仲間たち
開催場所：モダン ホノルルにて（旧ザ・ワイキキ・エディション）
電話：808-943-5800
開催時間：2012年9月6日（木）18：00～21：00
参加料金：１名様 $200～
東と西が出逢い融け合うハワイの中心ワイキキの「ザ・モダン・ホノルル」に居を構えるレストラン「モリモト・ワイキキ」のシェフであり、また“料理の鉄人”としてアメリカの料理界において確固たる地位を築いた森本正治氏の指揮の下、アジア太平洋諸国から会した計11人のトップシェフが、斬新なアイデアと冴えた技で目にも美しい料理の数々を振る舞います。
参加シェフ：
· エドワード・クォン氏（LAB XXIV／ソウル）
· サム・リョン氏（Forest Cooking School／シンガポール）
· チャールズ・ファン氏（The Slanted Door／サンフランシスコ）
· ロイ・チョイ氏（Kogi BBQ／ロサンゼルス）
· ミン・ツァイ氏（Blue Ginger／マサチューセッツ州ウェルズリー）
· チャイ・チャオワサリー氏（Chai's Island Bistro／ホノルル）
· ジョアン・チャン氏（Flour Bakery + Cafe、Myers + Chang／ボストン）
· サン・ユン氏（Lukshon／カルバーシティ）
· マルコ・アンザニ氏（Anzani／フィリピン・セブシティ）
· ピーター・ドイル氏（est. restaurant／シドニー）
· スコット・トナー氏（The MODERN Honolulu）
Halekulani Master Chefs Gala Dinner Series（第２回ハレクラニ マスターシェフ ガラ シリーズ）：
世界の大統領・王族をもてなした料理人たち
開催場所：ハレクラニ
電話：808-923-2311
開催時間：2012年9月7日（金）18:00～21:00
参加料金：１名様$1000～（ボールルーム予約席）
大統領をはじめ世界の要人や王族の晩餐を指揮したマスターシェフによる贅沢でエレガントな７コースディナーを、トップソムリエ選りすぐりのワインペアリングとともに、オアフ島随一の名門ホテル「ハレクラニ」で。
参加シェフ：
· ヴィクラム・ガーグ氏（Halekulani／ホノルル）
· アラン・ウォン氏（Alan Wong's／ハワイ）
· 松久信幸氏（Nobu Waikiki／ワイキキ）
· ミシェル・リシャール氏（Michel Richard Citronelle、Central Michel Richard／ワイントン D.C.）
· ユベール・ケラー氏（Fleur de Lys／サンフランシスコ）
· 和久田哲也氏（Tetsuya／シドニー）
· フランソワ・パイヤール氏（Payard／ニューヨーク）
From Farm to Table（農場から食卓へ）：マカヒキ・フェスティバル
開催場所：ヒルトン・ハワイアン・ビレッジ・リゾート＆スパ グレートローン
電話：808-949-4321
開催時間：2012年9月8日（土）18:00～21:00
参加料金：１名様$200～
古代ハワイの収穫祭「マカヒキ」を祝うイブニングイベントです。“農場から食卓へ”の地産地消を謳うセレブリティシェフ22人が、サステイナブルな地元食材と調理法を駆使した実りの宴を催します。
参加シェフ：
· ケン・オリンジャー氏（Clio／ボストン）
· マイケル・ジノール氏（Hudson Valley Fois Gras & Lola／ニューヨーク）
· ジョナサン・ワックスマン氏（Barbuto／ニューヨーク）
· ヒロシ・フクイ氏（Hiroshi Eurasian Tapas／ホノルル）
· ジェフリー・ヴィジラ氏（Hilton Hawaiian Village／ホノルル）
· エド・ケニー氏（Town／ホノルル） · ミッシェル・ウエオカ氏（Alan Wong's／ハワイ）
· ジョン・マツバラ氏（アズーア)
· ロバート・アーヴァイン氏(レストラン・インポッシブル)
· ジョサイア・シトリン氏（Melisse／サンタモニカ）
· ロン・シーゲル氏（Parallel 37／サンフランシスコ）
· マーク・ノグチ氏（He'eia Kea General Store & Deli／ホノルル）
· トッド・イングリッシュ氏（Todd English Enterprises／ニューヨーク）
· デイヴィッド・バーク氏（Townhouse／ニューヨーク）
· リー・アン・ウォン氏（クッキングチャンネル“Unique Eats”／ニューヨーク）
· スーザン・フェニガー氏（Border Grill／ロサンゼルス）
· ジャスティン・クエック氏（Sky on 57／シンガポール、Justin's Signatures、Just In Bistro & Wine Bar／台北）
· 笹島保弘氏（Il Ghiottone／京都）
· ジョセフ・センテノ氏（Baco Mercat／ロサンゼルス）
· 鎧塚俊彦氏（Toshi Yoroizuka／東京）
· ナンシー・シルバートン氏（Mozza／ロサンゼルス）
· ジョシュ・フェザーズ氏（Blackberry Farm／テネシ
Cuisines of the Stars（キュイジーヌ・オブ・ザ・スターズ）：マジカル・ジャーニー・オブ・フード＆カルチャー
開催場所：コオリナ・リゾート「アウラニ・ディズニー・リゾート＆スパ」、「JW マリオット・イヒラニ」
電話：714-520-7001、808-679-0079
開催時間：2012年9月9日（日）18:00～21:00
参加料金：１名様$200～
最終日のフィナーレイベントは、オアフ島西海岸のラグジュアリーリゾートで開催されます。満天の星空の下、穏やかなラグーンの畔で、世界に名立たる13人のシェフが地元産の食材と世界各国の調理法を融合させたエスニック色豊かな料理を披露。五感を満たす美食の旅に誘います。
参加シェフ：
· パトリック・カラレック氏（アウラニ)
· スコット・ヒガ氏（ＪＷマリオット・イヒラニ）
· アンドリュー・サットン氏（Napa Rose／アナハイム）
· ムラッド・ラルー氏（Aziza／サンフランシスコ）
· ディーン・フィアリング氏（Fearing's／ダラス）
· ラファエル・ルネッタ氏（JiRaffe／サンタモニカ）
· セレスティーノ・ドラゴ氏（Drago Restaurant Group／ロサンゼルス）
· マルセル・ヴィニェロン氏（Vigneron、Marcel's Quantum Kitchen、Modern Global Tasting／ロサンゼルス）
· シーマス・ミュレン氏（Tertulia／ニューヨーク）
· スーザン・スパイサー氏（Bayona、Mondo／ニューオーリンズ）
· パトリック・ファーイ氏（Cafe des Architectes／シカゴ）
· ジャクリン・ラウ氏（Roy's Restaurant／ハワイ）
· ジョルジュ・マヴロサラシティス氏（Chef Mavro／ホノルル）
ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルは、アメリカ料理界で最も権威のある賞「ジェームス・ビアード・アワード」に輝くハワイの２大シェフ、ロイ・ヤマグチとアラン・ウォンの両氏が実行委員長を務めます。
イベントならびにチケットに関する詳細は、www.hawaiifoodandwinefestival.com
をご覧ください。
VIPおよびテーブルパッケージについては、
Chimaine Pouteau（Tel: 808-738-6254／Email: chimaine@gmail.com
）までご連絡ください。
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フェスティバルに参加される方には、会場となるワイキキのヒルトン・ハワイアン・ビレッジ・リゾート＆スパ、ハレクラニ、ザ・モダン・ホノルル、コオリナ・リゾートのアウラニ・ディズニー・リゾート＆スパ、JW マリオット・イヒラニを特別宿泊料金でご利用いただけます。
· ザ・モダン・ホノルル
スタイリッシュで都会的なデザインとモダンなサービス、世界的に有名な“料理の鉄人”森本正治氏のレストラン「モリモト」、洗練されたナイトクラブ「アディクション」、バーも併設したユニークな「サンライズ・プール」、デボラ・ネヴィンズ設計の緑豊かな庭園、ラグーンが広がるプライベート・サンセット・ビーチ、ロビー・バー、屋外ムービーシアター、サーフ＆ビキニ・ブートキャンプ、ザ・スパ・アット・ワイキキなど、上質のアメニティとサービスが整ったブティックホテルです。洗練された大人の休日が満喫できます。
詳細は、 www.themodernhonolulu.com
をご覧ください。
· ヒルトン・ハワイアン・ビレッジ・ビーチ・リゾート＆スパ
ワイキキで最も広いビーチの前に広がる総面積９万平方メートルのスーパーリゾート。南国ムード溢れる広々としたスペースに、90店を超えるブティック＆ショップ、16の個性豊かなレストラン、世界一流のマンダラ・スパ、ワイキキ最大級のスーパープール（930㎡）を含む大小６つのプールほか、豪華なアメニティを完備しています。
詳細は、www.hiltonhawaiianvillage.jp
をご覧ください。
· ハレクラニ
１世紀近くにわたり、本物を知る世界の旅人に愛されてきた“ラグジュアリーの最高峰”と呼んでも過言でないオアフ島の名門ホテルです。超一流シェフの感性と技が光るレストラン、贅を尽くした「プレミアスイート」、古き良きハワイの伝統と安らぎに包まれた癒しの空間「スパハレクラニ」など、最高級の施設と伝統に裏付けられたきめ細かなサービスが至高のステイを約束します。
詳細は、www.halekulani.com/jp
をご覧ください。
· コオリナ・リゾート
ホノルルから約27km、都会の喧噪を離れたオアフ島西海岸の青く澄んだ海辺に広がる別世界。白砂のビーチや宝石のようにきらめくラグーンが点在するラグジュアリーリゾートです。アウラニ・ディズニー・リゾート＆スパ、JW マリオット・イヒラニ、コオリナ・ビーチヴィラ・リゾートが含まれます。
詳細は、www.koolina.com
をご覧ください。
ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルの主要スポンサーには、上述のほかに以下が含まれます。
ハワイ観光局、アメリカン・エキスプレス、フード＆ワイン・マガジン、ハワイアン航空、サザン・ワイン＆スピリッツ、ルース・エデルマン・インテグレイティッド・マーケティング、aio グループ、カメハメハスクール、スターアドバタイザー紙、ハワイ州農務省 ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルに関する詳細は、www.hawaiifoodandwinefestival.com
をご覧ください。
また、フェイスブック、ツイッター（@HIFoodWineFest）でもぜひフォローしてください。
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